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Le Champagne Eric Therrey est issu de deux terroirs différents de l’Aube : Montgueux et Celles-sur-Ource, chacun réputé pour sa spécificité.
Situé au sud de la champagne, à seulement 10 km de Troyes, le vignoble de Montgueux constitue une exception géologique et topographique. Surgissant tel un îlot au milieu des plaines céréalières de la Champagne, il repose sur un sol qu’on ne retrouve nulle part ailleurs, constitué principalement de craie et de gypse. Détail ô combien important et qui lui confère sa singularité.
